سایر توضیحات طرز پخت برنج آبکش\r\nمانند روش شستشو برنج محمدی در روش کته، برای آبکشی نیز همان مراحل را انجام دهید و بگذارید برنج کمی خیس بخورد سپس:\r\n\r\nمرحله اول: به اندازه دو سوم قابلمه‌ای که با توجه به میزان برنج در نظر گرفته‌اید، آب ریخته و با نمک بگذارید روی شعله گاز تا جوش بیاید.\r\n\r\nمرحله دوم: پس از جوش آمدن آب، برنج را به آرامی به آن اضافه کنید. دقت کنید که آبی که برنج در آن خیس خورده را کامل بریزید دور و سپس برنج بدون آب را به قابلمه اضافه کنید. با شعله متوسط اجازه دهید برنج و آب دوباره جوش بیاید. در حین جوش خوردن آب و برنج، چند بار به آرامی آن را هم بزنید تا از بهم چسبیدن آن جلوگیری شود. مدت زمانی که برنج نیاز دارد تا روی شعله بماند بستگی به میزان برنج هم دارد اما به طور معمول 10 دقیقه برای 4 پیمانه برنج کافی است. برای تشخیص درست زمان آبکشی، چند دانه برنج را گرفته و بخورید. زیر دندان نه پخته باشد نه کال. به محض اینکه مغز برنج در حال نرم شدن بود برنج باید آبکش شود.\r\n\r\nمرحله سوم: یک آبکش متناسب با مقدار برنج آماده کنید و برنج را درون آن بریزید تا آب از آن جدا شود. می‌توانید برای نچسبیدن دانه‌های برنج به هم کمی آب سرد روی آن بریزید.\r\n\r\nمرحله چهارم: قابلمه را روی گاز قرار دهید. کمی کف آن را چرب کنید و کف آن با سیب زمینی یا نان بگذارید. سپس برنج را به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید. با شعله متوسط اجازه دهید تا برنج به مرحله بخار کردن برسد (حدودا 2 الی 3 دقیقه کافی است). سپس دم کنی گذاشته و شعله را کم کنید تا برنج دم بکشد.\r\n\r\nمرحه پنجم: حدود نیم ساعت الی 40 دقیقه صبر کنید تا برنج خوب دم بکشد و در آخر برای طعم بهتر و مجلس شدن برنج مقداری روغن داغ به برنج اضافه کنید.چند نکته کاربردی در پخت برنج به روش آبکشی:\r\nبرای اینکه برنج کاملا قد کشیده و سفید شود.،هنگام جوشیدن دو قاشق آبلیمو یا سرکه به آن اضافه کنید. این کار باعث سفید شدن و قد کشیدن برنج می شود.\r\nیکی دیگر از ترفندهای قد کشیدن برنج اضافه کردن یخ داخل برنج موقع آبکشی است.\r\nهنگام دم دادن برنج و ریختن آن درون قابلمه، برنج ها را روی هم سوار کنید و به صورت کله قندی یا هرمی داخل قابلمه بریزید. این کار به حرارت دیدن کل برنج کمک می‌کند و باعث می‌شود بخار داخل برنج بپیچد و زودتر دم بکشد.

عنوان برنج طارمی

محل تولید مازندران شهرستان بابلسر بخش فریدونکنار

نوع برنج ساده

وزن 8500 گرم

مشاهده بیشتر